Господа Млин ★8.9

Вечер, который начинается с доски с огня

«Млин» в Луцке сделан под длинный стол и большую компанию: отдельная секция меню так и называется — «Большие доски с огня», и именно с неё начинается большинство здешних вечеров. Логика простая: одно блюдо держит весь стол, а к нему приезжает пиво из бочки или дегустационный сет домашних настоек.

История / Концепция

Сам ресторан описывает себя коротко — заведение украинской и европейской кухни; в городских справочниках его нередко подписывают как «украинско-американское», и это неточность: бургеров в карте меньше, чем огня и печи. Мельничный мотив из названия пророс в меню: здесь есть картошка мельника с чесноком, сухарики мельника собственного производства и сет «Млинар». Рядом с волынской классикой стоят блюда, которых в соседних залах города не найти, — закарпатский бограч, крымскотатарская сарма в баклажане, вареники с бараниной и копчёной сметаной. Отдельной позицией идут маринованные грибочки «от бабы Лиды»: шутка, неплохо объясняющая, как здесь сами себя видят.

Что заказать

Фирменное блюдо — «Цебрик з вогню», вокруг него чаще всего и строят праздничный стол. Дальше идут большие доски на компанию: «Три мяса», «Птичий двор», «Метр колбаски», «Свежина» — рёбра, шашлык, колбаски нескольких видов, грибы и лук гриль. Тем, кто пришёл вдвоём, есть деруны в нескольких версиях — в том числе с телятиной и «панский сет» с лососем и крем-сыром, — мясо колюха, утиная ножка с яблоками, язык в малиновой глазури с соусом BBQ. Из холодных закусок берут «Три сала», мацик и кровянку со шкварками, из рыбы — лосося в медово-горчичной глазури.

Пространство

Основной зал оформили в украинском ключе, банкетный — с этническими мотивами, так что будничный ужин и большой праздник здесь физически разведены и не мешают друг другу. Бар — отдельный центр притяжения: пиво из бочки с чешскими и бельгийскими позициями, вина Грузии, Италии, Испании и Франции, украинские игристые, а главное — полка домашних настоек: вишнёвка, калгановка, хреновуха, зубровка, медовуха. Для тех, кто за рулём, есть безалкогольные вина и пиво. На экранах регулярно включают спортивные трансляции, так что матч и ужин тут уживаются без конфликта.

Вопросы и ответы

Что заказать в первый раз? «Цебрик з вогню» или одну из больших досок — они и задают характер места; на двоих хорошо работают деруны и мясо колюха.

Подойдёт ли место для большого праздника? Да: для банкетов и юбилеев есть отдельный зал с этническим оформлением и собственное банкетное меню.

Что взять к мясу, кроме пива? Дегустационный сет настоек — вишнёвка, калгановка, хреновуха; есть также медовуха и зубровка.

Есть ли что заказать тому, кто не пьёт алкоголь? Да — безалкогольные вина и пиво, ягодные лимонады, фреши и витаминные чаи на калине, облепихе и имбире.

Показывают ли здесь спортивные матчи? Да, трансляции включают регулярно, и смотреть игру за ужином тут привычная история.

График работы