Господа Млин ★8.9

Вечір, який починається з дошки з вогню

«Млин» у Луцьку зроблено під довгий стіл і велику компанію: окрема секція меню так і зветься — «Великі дошки з вогню», і саме з неї починається більшість тутешніх вечорів. Логіка проста: одна страва тримає весь стіл, а до неї приїжджає пиво з бочки або дегустаційний сет домашніх настоянок.

Історія / Концепція

Сам заклад описує себе коротко — ресторан української та європейської кухні; у міських довідниках його нерідко підписують як «українсько-американський», і це неточність, бо бургерів у карті менше, ніж вогню й печі. Млинарський мотив із назви проріс у меню: тут є картопля млинаря з часником, сухарики млинаря власного виробництва й сет «Млинар». Поруч із волинською класикою стоять страви, яких у сусідніх залах міста не знайти — закарпатський бограч, кримськотатарська сарма в баклажані, вареники з бараниною та копченою сметаною. Окремою позицією йдуть мариновані грибочки «від баби Ліди»: жарт, який непогано пояснює, як тут самі себе бачать.

Кухня · Що замовити

Фірмова страва — «Цебрик з вогню», навколо неї найчастіше й будують святковий стіл. Далі йдуть великі дошки на компанію: «Три м’яса», «Пташиний двір», «Метр ковбаски», «Свіжина» — ребра, шашлик, ковбаски кількох видів, гриби й цибуля гриль. Тим, хто прийшов удвох, є деруни в кількох версіях — зокрема з телятиною та «панський сет» з лососем і крем-сиром, — м’ясо колюха, качина ніжка з яблуками, язик у малиновій глазурі з соусом BBQ. Із холодних закусок беруть «Три сала», мацик і кров’янку зі шкварками, з риби — лосося в медово-гірчичній глазурі.

Простір

Основну залу оформили в українському ключі, банкетну — з етнічними мотивами, тож буденна вечеря і велике свято тут фізично розведені й не заважають одне одному. Бар — окремий центр тяжіння: пиво з бочки з чеськими та бельгійськими позиціями, вина Грузії, Італії, Іспанії та Франції, українські ігристі, а головне — полиця домашніх настоянок: вишнівка, калганівка, хріновуха, зубрівка, медовуха. Для тих, хто за кермом, є безалкогольні вина й пиво. На екранах регулярно вмикають спортивні трансляції, тож матч і вечеря тут співіснують без конфлікту.

Питання та відповіді

Що замовити першого разу? «Цебрик з вогню» або одну з великих дощок — вони й задають характер закладу; на двох добре працюють деруни та м’ясо колюха.

Чи підійде місце для великого свята? Так: для банкетів і ювілеїв є окрема зала з етнічним оформленням і власне банкетне меню.

Що взяти до м’яса, окрім пива? Дегустаційний сет настоянок — вишнівка, калганівка, хріновуха; є також медовуха та зубрівка.

Чи є що замовити тому, хто не п’є алкоголь? Так — безалкогольні вина й пиво, ягідні лимонади, фреші та вітамінні чаї на калині, обліписі й імбирі.

Чи показують тут спортивні матчі? Так, трансляції вмикають регулярно, і дивитися гру за вечерею — звична для закладу історія.

Графік роботи